Genellikle Şanlıurfa'da üretilen Sadeyağ; Türk Gıda Kodeksinde, Tereyağı, Diğer Süt Yağı Esaslı Sürülebilir Ürünler ve Sadeyağ Tebliğine göre; Sadeyağ: Süt ve/veya süt ürünlerinden elde edilen, su ve yağsız kuru madde unsurlarının tamamına yakın bölümü uzaklaştırılmış, ağırlıkça en az %99 oranında süt yağı içeriğine sahip ürün olarak satışa sunulmaktadır.

Sade Yağ; En çok baklava üretiminde kullanılmakta olup; Şanlıurfa Yağı, Urfa Yağı, Urfa Sade Yağı ve Şanlıurfa Sade Yağı olarak ta adlandırılmaktadır. Sade yağ koyun sütünden yapılan tereyağından özel işlemlerden geçirilerek elde edilir.

Katiyen büyükbaş hayvan sütü kullanılmaz. Bu yağ; Türkiye'nin değişik bölgelerinde üretilmiş olsalar bile Şanlıurfa bölgesinin Mera'larına has değişik bitkilerin Küçük baş hayvanlara verdiği gıda neticesinde sade yağına tat katmaktadır. Bu Şanlıurfa sade yağına has özelliktir. Bunu Türkiye'nin değişik bölgelerinde bulmak mümkün değildir.